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La pasta fresca e' prodotta esclusivamente in maniera artigianale nei nostri laboratori; rispetta le caratteristiche e ricette della tradizione Emiliana usiamo solamente ingredienti di qualita' provenienti da tutto il territorio Regionale e Nazionale.
Ingredienti:
Farina di frumento tipo "00", uova, zucca, parmiggiano reggiano, noce moscata.
Cottura da 12 a 15 minuti dipende dalle vostre preferenze; la tradizione Ferrarese li preferisce conditi con un ragu' di carne oppure con burro e salvia.
